МСИ: Мясо и мясные продукты

отбор проб

идентификация состава

компонентный состав

степень свежести мяса

внешний вид,запах,консистенция,прозрачность и запах бульона,состояние жира,состояние сухожилий,цвет

бацитрацин

антибиотики (левомицетин, тетрациклин, стрептомицин, пенициллин)

массовая доля общего фосфора

массовая доля общей золы

массовая доля белка

массовая доля нитрита натрия

массовая доля влаги

массовая доля крахмала

массовая доля жира

массовая доля железа (Fe)

массовая доля меди (Cu)

массовая доля кадмия (Cd)

массовая доля свинца (Pb)

массовая доля цинка (Zn)

активность пероксидазы

Мясо и мясные продукты